Crema de papa

Receta de crema de papa

Magnífica y sencillísima crema de papa. Estupenda como un primer plato cremoso y suave que, además, se elabora en muy poco tiempo.

Ingredientes para preparar crema de papa

  • 4 papas
  • 1/2 cebolla
  • 750 ml. de caldo de pollo (de verduras para vegetarianos)
  • 750 ml. de leche descremada
  • 1 cebolleta
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar crema de papa?

  • Para hacer la crema de papa, ponemos una olla al fuego con el caldo de pollo, vale también consomé o un litro de agua con dos cubitos de caldo concentrado.
  • Pelamos las papas y las cortamos en trozos medianos. Lavamos e incorporamos al caldo, cuando arranque a hervir. Añadimos también la media cebolla picada.
  • Cuando todo esté cocido, lo pasamos por la batidora y, a continuación, volvemos a poner los ingredientes de la crema de papas al fuego, esta vez triturados.
  • Cuando vuelva a arrancar a hervir, añadimos la leche, removemos, bajamos el fuego y cocemos todo durante cinco minutos.
  • Finalmente, salpimentamos a voluntad y servimos la crema de papa con un picadito de cebolleta fresca por encima.
  • Foto orientativa: Javier Aroche
Nota del autor:

En lugar de cebolleta picada, también podemos servir la crema de papas con una cucharadita de cebolla caramelizada o un crujiente de jamón ibérico.